Përshkrimi i shkurtër:

Letra e freskët e jastëkut / letra filtruese e vajit është më e madhe dhe më e trashë se peshqirët e zakonshëm të letrës, ka përthithje më të mirë të ujit dhe vajit dhe mund të thithë drejtpërdrejt ujin dhe vajin nga materialet ushqimore. Për shembull, para se të skuqni peshkun, përdorni letër kuzhine për të thithur ujin në sipërfaqen e peshkut dhe brenda tenxheres, në mënyrë që të mos ndodhë shpërthimi i vajit gjatë skuqjes. Kur mishi shkrihet, do të rrjedh gjak, kështu që thithja e tharjes me letër ushqimore mund të sigurojë freskinë dhe higjenën e ushqimit. Përveç kësaj, mbështjellja e letrës së freskët thithëse përpara se të vendosni frutat dhe perimet në frigorifer, dhe më pas vendosja e një qese për ruajtjen e freskët, mund të bëjë që ushqimi të mbetet i freskët më gjatë. Për sa i përket thithjes së vajit, ushqimin e skuqur vendoseni në letrën e kuzhinës pasi të dalë nga tenxherja, në mënyrë që letra e kuzhinës të thithë vajin e tepërt, gjë që e bën më pak të yndyrshëm dhe më të shëndetshëm.